Kapsikum Oleoresinler piyasada "sıvı baharat" olarak ta bilinir. Elde edildikleri bitkinin yağ (Oleo) ve reçine (resin) kısımlarından oluşmaktadır.
Oleoresinler elde edildikleri hammaddenin tüm karakteristik özelliklerini temsil eden likit formdaki ürünlerdir. Baharatlardaki mikrobiyolojik risk üretim sürecenden dolayı oleoresinlerde sıfırlanmıştır.
Tatta standartizasyon sağlaması , taşıma-depolama kolaylıklarından dolayı en önemlisi de ekonomik oldukları için endüstriyel kullanımları artmaktadır.
Biber gazı yapımında da Capsicum Oleoresin kullanılır.
GIDA
(Acı Kırmızı Biber Oleoresin) doğal acı tat için et işleme, sos ve harçlarda, alkolsüz içeceklerde ve fırıncılık sektörlerinde kullanılmaktadır. Gıda sektöründe acı biber ikamesi olarak kullanılmaktadır.
SAĞLIK VE TIP
Bazı romatizmal kremlerde ve zayıflama (diyet) haplarında da bulunmaktadır.
Kas ağısı ve bel tutulmasında kullanılmaktadır.
Romatoid artirt, osteoartrit, post herpetik nevralji, ağrılı diyabetik nöropati ve periferik sensoriel nöropatide tedaviye yardımcıdır. Burkulma, incinme, kas sertliği, bel ağrılarında, romatizma, siyatik, lumbago tedavilerinde ağrıların azaltılmasında yardımcı olarak kullanılır.