İLAÇ SAĞLIK

• Karaciğer tahribatını önlemek veya azaltmak için intravenöz olarak kullanılabilir.
• Gluthione karaciğer detoksifikasyona yardımcı olur ve kurşun, cıva ve kadmiyum gibi metalleri bağlayabilir.
• Akciğerlerdeki mukusta bulunan proteinleri parçalayabildiği için Bronşit ve diğer solunum komplikasyonlarını tedavi etmek

GIDA

• Gıda takviyesi olarak kullanılır.
• İçecek ve Hazır gıdalarda kullanılır.
• Un hamurunun karışma zamanını kısaltmak için,
• Yayıldıktan sonra pizza ve hamur tabakasının büzülmesini (kendini çekmesini) durdurmak için, hamurun şeklini muhafaza etmesini sağlamak için,
• Çeşitli pastacılık işlem kademeleri arasında hamurun hareketine yardımcı olmak için,
• Baklava yufkasının işlenmesi (rahat ve ince açılması) sırasında sağladığı kolaylık nedeniyle,
• Sistain, ay çöreği, rulolar, bazı kekler, pide ve ekmekler, kraker ve tost gibi çeşitli fırın ürünlerinde kullanılmaktadır.
• Bebek sütlerinde besleyici olarak, bazı diyet yiyeceklerinde katkı maddesi olarak, öksürük ilaçlarında balgam söktürücü olarak kullanılmaktadır.