GLUTAMİN

Formül: C₅H₁₀N₂O₃

Molar kütle: 146,14 g/mol

Erime noktası: 185 °C

Molekül kütlesi: 146,15 g·mol⁻¹

L-Glutamin vücutta çok fazla miktarda bulunan bir esansiyel olmayan amino asittir. Bazen vücudunuzdaki toplam amino asit seviyenizin %60’ını oluşturabilir. Çünkü kolaylıkla kandan doğruca beyine ulaşabilir. Bu yüzden ona ‘beyin gıdası’ adı da verilir.
Hafızayı güçlendirir, konsantrasyonu arttırır. Beyinde zihinsel aktiviteyi arttıran ve beyin fonksiyonlarını çalıştıran GABA (gamma-amino-butyric-acid) amino asidini yükselten glutamik aside dönüşür. Yeni kas sentezlenmesinde görev alan bir amino asittir.
Nitrojen seviyemizde çok fazla artış olunca beyindeki amonyak oranını arttırabilir. Glutamin, nitrojen moleküllerine tutunup glutamik asit oluşturarak, kendini vücuttan dışarı atar. Aynı zamanda genetik kodumuzu oluşturan yapı taşlarından biridir.
DNA ve RNA’mızda diğer amino asitlerden daha fazla bulunur. Belki de en önemlisi asidite ve alkali oranını dengeleyerek laktik asit oranını düşürmesidir.

İlaç-SAĞLIK

Beyaz kan hücreleri ve belirli bağırsak hücreleri de dahil olmak üzere bağışıklık hücreleri için kritik bir yakıt kaynağıdır.
Glutamin, bağırsak ve bağışıklık hücreleri için önemli bir enerji kaynağıdır.
Bağırsakların içi ile vücudun geri kalanı arasındaki bariyerin korunmasına yardımcı olarak sızıntı yapan bağırsaklarakarşı koruma sağlar.
Egzersiz sırasında ve sonrasında yorgunluğu ve kas ağrısını azaltır.
Glutamin, nitrojen moleküllerine tutunup glutamik asit oluşturarak, kendini vücuttan dışarı atar.

GIDA