Kozalak ağacı, su yosunu ve mantar gibi birçok bitkide bulunan doğal bir karbonhidrat alkolüdür. Ticari olarak glikozdan (dekstroz) üretilir. Mannitol, sadece ince bağırsakta emilimi yapılan ve metabolize edilmeyen, az sindirilebilen bir karbonhidrattır.
Mannitol bir ilaç olarak kullanılan bir şeker alkolü türüdür.
Gıda
• Mannitol, dondurma ve şekerleme için çikolata aromalı kaplamalarda, sakız, çiğneme sakızı, tereyağı, dondurulmuş balık, önceden pişirilmiş makarna, bebek maması olarak tatlandırıcı, topaklanma önleyici madde, emülgatör veya koyulaştırıcı olarak kullanılır. • Mannitol, ince bağırsakta yavaşça emilir ve zayıf metabolize edilir. Gram başına sadece 1,6 kilokalori sağlar. • Raf ömrünü uzatır.
Sağlık&İlaç
• Diyabet hastaları için şeker yerine kullanılır. • Bir ilaç olarak, glokomda görülen gözlerde yüksek basınçları düşürmek ve artan intrakranyal basıncı düşürmek için kullanılır. • Kafa içi basıncı ve beyin kitlesinin azaltılmasında kullanılır. • Artmış göz içi basıncının azaltılmasında kulllanılır. • İdrar çıkışının arttırılmasında kullanılmkatadır.
