Maltitol bir şeker alkolüdür (poliol) ve bir disakkarit olan maltozun hidrojenasyonuyla elde edilen düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır. Maltitol, hidrolize edilmiş nişastanın katalitik hidrojenasyonu ile üretilmektedir.

Maltitol, sakaroz ile aynı tatlılığa sahip, yüksek tatlılığa, düşük kalorili, düşük yağlı gıdaları üretmeye ve düşük antioksidan özelliklere sahip düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Şekersiz şekerleme, çikolata, fırıncılık gıdaları ve dondurmalar gibi ürünlerin içerisinde kullanımı mevcuttur.

Maltitol  Sağlık Açısından Önemi

Diyabetik hastalar tarafından kullanılabilen düşük kalorili yapay bir tatlandırıcıdır. İnce bağırsakta enzimlerle çok yavaş parçalandığı ve yavaş absorbe edildiği için, maltitol kan şekeri seviyesini çok fazla yükseltmemektedir.

Diş çürümelerini engeller;

Dişlere zarar vermemektedir. Diş plaklarındaki bakteriler şekeri parçalayarak (fermente) asit oluştururlar. Bu asit diş minelerindeki kalsiyumu etkiler ve zamana bağlı olarak diş çürümelerini başlatır. Maltitol ağızdaki bakteriler tarafından kolayca parçalanamamaktadır. Diş minelerine zarar veren asit oluşmamakta ve diş çürümeleri meydana gelmemektedir.