Parfümeri ve kozmetik sektörünün en önemli hammaddelerinden biri olan gül yağı, pembe gül yağlarından buhar damıtma yöntemiyle üretilir. Uçucu yağları için toplanan iki ana gül türü vardır: başlıca olarak Bulgaristan ve Orta Doğu'da bulunan “damask gülü” adı verilen rosa damascena; ve Fas, Mısır ve Fransa'da bulunan "lahana gülü" olarak bilinen halk arasında rosa centifolia’dır.

Dünyada en çok aranan gül esansiyel yağı Bulgar rosa damascena'dır. Bu özel gül türü, eşsiz zengin kimyasal bileşimi ve derin çok katmanlı kokusuyla dünyadaki en değerli uçucu yağlardan biridir. 300 yılı aşkın bir süredir, Bulgaristan'ın Kazanlak kenti çevresinde yetiştirilir.  Güller Ortadoğu'nun birçok yerine özgü olsa da, Kazanlak’ın çevresi gül tarlaları için diğer coğrafi konumlardan daha iyi olarak kabul edildi. Bu alan, dünya gül yağının neredeyse yarısını üreten Rozova dolina veya “Gül Vadisi” olarak tanınır. Gül Vadisi, Eylül 2014’ten bu yana Avrupa Komisyonu’na göre Korumalı Bir Coğrafi Gösterge olarak kabul edilir.

Ülkemizde gül denince akla ilk gelen Isparta’dır. Ülkenin gül yetiştiriciliğinin büyük oranı buradan sağlanır ve dış ticarette de bu güller kullanılmaktadır.