Pirinç veya çeltik, buğdaygiller familyasından mısır ve buğdaydan sonra en fazla ekimi yapılan otsu bir bitki türü. Dünya nüfusunun yarısından fazlası için beslenmede büyük bir önem taşır. En çok Muson Asyası'nda yetişir. Ekilecek olan tohum miktarı; ekim zamanına, çeşidine ve toprağın verimlilik durumuna göre değişkenlik gösterir. Tohumlar iki gün önce suya konularak çimlendirilmelidir. Ön çimlenme esnasında çok dikkatli davranılmalı ve hastalıklara karşı ilaçlama yapılmalıdır.Fide evresinde hava sıcaklığı 18 – 35 derece arasında olmalıdır. Ülkemizde çeltik ekimi için uygun olan zaman Mayıs ayının ilk haftalarıdır. Ekim işlemi elle serpme veya uçakla serpme şeklinde olabilir. Bu da toprağın büyüklüğüne göre üreticinin tercihine kalmıştır.